我们是请了黑人当厨子的，不过这儿想找到一个会做中国菜而且价格又便宜的厨子，实在是不大容易，于是只能自己动手，亲自培训他们了。之前Thomas培训过，不过因为时间匆忙，所以教会的菜不多；我和David吃了快一个月之后，感觉翻来覆去就是那么几个菜，吃多后实在是有点倒胃口，于是开始想法子了。这两天去Grandsquare，实在是寻觅不到看上去新鲜的猪肉、牛肉了，但发现有了新鲜上市的大海蟹和大虾！价格倒也不算贵，所以有点心痒了，可是～怎么做呢？炒些小菜，我还凑合，可是做虾，做蟹这种技术活，我之前可是一直以为，只有厨艺上了一定档次后才能做的。
管它的，于是昨天先选了2只大大的蟹，这种海蟹应该是叫梭子蟹，价格嘛，还好，大大的两个要价750奈拉，折合人民币大概35块钱；我还和David讨论了半天怎么弄，它说蒸，我说用姜葱一起爆炒～其实我俩都没做过，嘿嘿。回到家，考虑到难度还有自己的实力，我们还是决定用最保险的办法：蒸！让厨子洗干净后就上锅蒸上15分钟，出来以后就是这个效果～嗯，还是很威猛的吧^_^
除了这个蟹，还有一个菜就展示了我的水平，那就是清炒。。。。。。那个啥青菜～叫不上名字，有点像生菜，但菜型又有点不像。这个菜有点贵，本身也有一股绿色蔬菜的清香，拿来乱炒估计是浪费了，于是我想到了白灼加蚝油的主意。说弄就弄，先把菜让厨子清干净，然后煮上半锅清水，把青菜下水；菜很嫩，本想下沸水就捞起来的，但想想卫生问题，还是等水再开了再捞吧。捞起后先装盘，然后把锅中的水倒掉再上清油，油开后先放上点姜丝，蒜蓉，然后就把刚才白灼过的青菜放进去一炒，迅速的加盐，加生抽～加生抽是因为，我很失望的发现厨房里面的耗油虽然只过期了2个月，但还是有一点淡淡的怪味儿，不敢用！～然后就起锅！炒出来的效果嘛，如下：
说了半天做的过程，其实关键还是味道！怎么说呢，梭子蟹明显不如国内的大闸蟹那么鲜嫩，有那么一点海腥味儿，但总的来说味道不错，特别是两个大大的蟹夹，蘸上姜丝香醋，里面的肉吃得很爽！那个白灼青菜嘛，味道也不错了，如果多放一点生抽估计会更好～嗯，下次一定搞定蚝油；上面图片中另外一个蕃茄鸡蛋是黑人厨子做的，老黑做这种简单的菜还是不错的，呵呵。总的来说，这一顿吃得相当不错了～想想当天中午因为没有了菜，也不想出去吃快餐，我和David两个人可是白米稀饭拌白糖对付过去的，晚上的这一顿也算是补偿回来了，哈哈^_^
刚才说到昨天没有了菜，按常规，应该让司机去市场买点青菜，再买点牛肉来卤。不过最近这个把月，吃牛肉的次数实在是吃得太多了，得换换口味；于是今天再去Grandsquare，把昨天看上的大虾给买了，嘿嘿。虾应该是海虾，不知道是什么品种，反正个头儿挺大的。选了4个看上去新鲜一点的，一称，要价1380奈拉，折合人民币得65块了。关于虾的弄法，我和David又有不同意见了～他还是坚持蒸，可是我觉得这种虾和国内的基维虾不一样，既不是活的，个头也大，而且一股海腥味，蒸出来恐怕味道不大好。联想到之前在餐馆的吃饭经验，我决定尝试一下：炸！
没啥经验，就自己摸索着前进，先和一点面粉加盐；面粉和得比较干，主要是方便裹上虾身。虾身洗干净后，去壳，小心的抽点肠子，再用刀慢慢的在虾背上剖开一条缝，但不切断。切好并再次清洗后，裹上刚才和好的面粉，这就下油锅炸了。油烧热后，先放一些花椒和蒜块在里面；炸的时候，先大火，然后换成小火慢慢炸，直接颜色由黄变红。炸出来的效果就是下面这个样子喽：
味道嘛，感觉还是比餐馆里面的要差一些，但肉球球的虾肉吃得还是蛮爽的。总结一下，下次准备直接在虾身上多抹一些盐，然后和面粉时就不用水了，直接用啤酒，以保持外面的酥脆；面粉里面就先放一些蒜蓉，然后油锅里面加一些洋葱丝增加香味～～～下次继续尝试，希望味道能有进步！
最后，上一张上个周末的水果大餐吧，一个大芒果加椰子肉～椰子汁已经叫我给喝了，味道不错哈。
下次回来做点好吃的慰劳一下我吧！还有那个比碗还大的芒果，我也想吃
